13 grudnia 1919

Porady

Nie odlewać wody z jarzyn.

Bardzo często nawet przeważnie odlewają gospodynie wodę po ugotowaniu jarzyn. Otóż w ten sposób tracą najważniejsze składniki mianowicie sole, które się w wodzie rozpuszczają. Najlepiej jarzyny gotować w malej ilości wody tak dingo. aż dostatecznie wywuje, lub przyrządzić ją w formie zupy.

 

Dziennik Śląski: przez lud-dla ludu!, 21-06-1917

Miód czy cukier?

Najnowsze badania wykazały, że miód posiada znacznie wyższą wartość odżywczą, aniżeli cukier. Pomijając już samą zawartość cukru, w miodzie znajduje się zależnie od kwiatów, z których pszczoły miód zbierają, wiele białka, żelaza, fosforu, wapna i innych substancyj, natomiast w cukrze niema ich wcale, z wyjątkiem węgla, wodoru i tlenu.

 

Ilustrowany Kuryer Codzienny, 07-06-1917

Ile traci mięso przyrządzone na wadze?

 

Jest rzeczą powszechnie znaną, że mięso przyrządzone traci pewną część swej wagi, mało jednak osób wie dokładnie, jak wielkim jest ów procent przy pieczeniu lub gotowaniu potraw mięsnych.

 

Odpowiednia tabela, złożona przez fachowców, zawiera następujące zestawienie porównawcze:

Ilustrowany Kuryer Codzienny, 17-10-1916

 

KONICZYNA

W pismach pojawiły się projekty zalecająca ludności spożywania koniczyny, która przyrządzona podobnie jak szpinak, ma być smacznem i zdrowem pożywieniem.

We Lwowie wstawiono już do nowej taryfy maksymalnej ceny artykułów żywności, która obowiązywać będzie od dn. 23. bm. i ten nowy środek spożywczy..., którego cena wynosi 24 hal. za jeden kilogram.

Koniczyna polna smaczną jarzyną

Austryackie ministerstwo spraw wewnętrznych rozsyła zawiadomienie, że poczyniono dobre do-świadczenia z zużytkowaniem koniczyny łąkowej, jako jarzyny smacznej, pożywnej i łatwej do uzyskania Koniczyna dobrze przepłukana i przebrana, przyprawiona jako szpinak, zagotowana z drobną ilością mleka, masła (tłuszczu) i soli, smakuje jak